Historia firmy Café do Brasil, producenta kawy Kimbo przypomina scenariusz filmu hollywoodzkiego, gdzie siła woli, przedsiębiorczość, pomysłowość przeplatają się nawzajem, a zwieńczeniem ich działań jest ogromny sukces.

Bracia Francesco, Gerardo i Elio Rubino, zaczęli pracować jeszcze jako mali chłopcy pomagając ojcu w prowadzeniu kawiarni w Neapolu. W niedługim czasie kawa serwowana przez braci Rubino zyskała niezmierne uznanie; cieszyła się tak ogromnym powodzeniem, że postanowili oni oddać się bezgranicznie pasji zgłębiania tajemnic ukrytych w małych ziarenkach.
W tym okresie przyzwyczajenia Włochów zaczęły się zmieniać i stopniowo zaczęto odchodzić od domowego palenia kawy na rzecz kawy już palonej, gotowej do bezpośredniego spożycia.

W latach 70. kawa KIMBO stała się liderem na rynku. Do tego sukcesu przyczyniła się nie tylko wysoka jakość oferowanego produktu, ale także przywiązanie do tradycji neapolitańskiej w paleniu kawy. Z początku dystrybucja kawy była ograniczona do regionu w Kampanii ( Płd.Włoch), ale w 1994 do Café do Brasil należało już drugie miejsce na włoskim rynku kaw pakowanych.
Pod koniec Drugiej Wojny Światowej otworzyli następną kawiarnię, a następnie w 1950 wybudowali małą palarnie kawy.